Kiwi français, Y. BAGROS

 Kiwi français, Y. BAGROS

 Kiwi français, M. ROULIER

Kiwi français, Y. BAGROS

Recettes

Des idées de recette à base de kiwi Oscar

Voici quelques bonnes idées de recettes :

SMOOTHIE KIWI - BANANE Temps de préparation : 10 mn Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 5 kiwis, 1 banane, le jus d’1 citron vert, 4 c à soupe de miel liquide. Pelez les kiwis et la banane et coupez-les en rondelles. Versez dans votre bol mixer, ajoutez le jus de citron et le miel. Mixez pour obtenir un mélange bien lisse et versez dans les verres.

KIWIS  FARCIS  AU  TARTARE  DE  MER Préparation : 15 mn Pas de cuisson Ingrédients (4 personnes) : 4 kiwis, 50 g de chair de crabe, 50 g de crevettes roses décortiquées, le jus d'un demi citron vert, 1 c à soupe de mayonnaise, sel, poivre du moulin. Coupez les chapeaux des kiwis et videz les kiwis d'un tiers de leur chair. Versez la chair récupérée dans un bol. Coupez-la en petits dés. Ajoutez à la pulpe de kiwi,  le crabe émietté et les crevettes coupées finement au couteau. Salez et poivrez, arrosez de jus de citron et ajoutez la cuillère de mayonnaise. Mélangez et garnissez les kiwis creusés. Servez frais.

MILLE-FEUILLES DE KIWIS ET DE FOIS GRAS POELES Ingrédients (6 personnes) : 3 kiwis, 5 tranches de foie gras de canard cru, sel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, poivre au moulin. Préparation : Pelez les kiwis avec un couteau bien tranchant et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Réservez. Coupez chaque tranche de foie gras cru en deux. Poivrez et salez les tranches sur les 2 faces. Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de foie gras cru 1 mn de chaque côté. Réservez dans une assiette très chaude le temps de préparer les kiwis. Faites revenir les kiwis dans la graisse rendue par le foie gras additionnée à du gingembre râpé, gardez quelques pluches pour la décoration. Faites cuire 3 mn en retournant à mi-cuisson pour que les kiwis ne se ramollissent pas trop. Dressez des petites soucoupes individuelles en alternant lamelles de kiwis et de foie gras. Décorez de quelques pluches de gingembre. Servez aussitôt.

SALADE FORME AU KIWI Préparation : 10 mn Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 4 kiwis, 1 banane, 100 g de fraises, 4 abricots secs, 1 pomme, 15 grains de raisins, rouge et blanc, 2 c à soupe de sirop d’orgeat, 1 c à soupe de noix de coco râpée. Pelez les kiwis et la banane et coupez-les en rondelles. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Lavez et égrainez le raisin. Coupez les abricots secs en quatre. Coupez la pomme en quatre, ôtez le cœur puis détaillez-la en fines lamelles. Versez tous ces fruits ainsi préparés dans un saladier, arrosez de sirop d’orgeat, saupoudrez de noix de coco  et mélangez.